Description de l’entreprise :

La Ferme de la Tremblaye est une entreprise de polyculure – élevage en agroécologie située à la Boisssière Ecole (78), certifiée ISO 14001, ISO 22000 et BCorp.

Nous cultivons 180ha de terres, élèvons 200 vaches laitières et 500 chèvres. Nous transformons l’intégralité de notre lait en fromages et yaourts fermiers, ainsi que du lait BIO et produisons nos propres énergies renouvellables pour être la première Ferme à énergie positive. http://www.fermedelatremblaye.com/

Vous partagez les valeurs des produits Fermiers, Bio et locaux, vous avez le souci du respect de l’environnement, vous possédez l’amour du goût et des produits de qualité et vous aimez le travail en équipe ?

Au sein de la fromagerie dans le service fabrication, vous encadrerez une équipe de 18 personnes. Vous contribuerez au bon déroulement de la fabrication de fromages de vache et de chèvre, au lait cru ou pasterisé, Fermier ou Bio, toujours au lait entier, sans standardisation et toujours de grande qualité !

Description du poste :

Sous la responsabilité du responsable de la fromagerie et en bionome avec un autre chef d’équipe, vous serez en charge de la fabrication et des soins des fromages et produits laiters, du management des collaborateurs et de la bonne application des règles d’or dans le strict respect de nos engagements.

Vos principales missions :

•Management d’une équipe de fromagers et aide fromagers,

•Planification et organisation des journées de fabrication, et des étapes d’affinage des fromages,

•Gestion des commandes, stocks et enregistrements documentaires (qualité, production…),

•Participation aux étapes de fabrication des fromages et produits laitiers,

•Participation aux projets et à l’amélioration continue au sein de la fromagerie,

•Participation au développement de nouveaux fromages,

•Formation des collaborateurs et montée en compétences de ses équipes,

•Respect et fais respecter les règles d’hygiène et la bonne tenue des installations,

•Contribution à la gestion des déchets et consommations d’eau, d’énergies et produits lessiviels,

•Respect et participation aux certifications BIO, ISO 14 001 et ISO 22 000

Contrat de 37h / semaine - CDD ou CDI , possibilité de logement sur place et de formation interne.