LICENCE PROFESSIONNELLE Conseil, valorisation et commercialisation des animaux d’élevage

OBJECTIFS : • Acquérir les compétences commerciales et techniques répondant aux exigences des coopératives et d’entreprises en lien avec la commercialisation des animaux d’élevage, des produits d’agrofourniture. • Être opérationnel auprès des entreprises d’amont de la filière viande

CONTENU : 

• Valorisation d’animaux : estimation en vif et en carcasse, découpe et qualité des viandes, manipulation des animaux, validation du 4C (transport d’animaux),

• Approche techno-économique et optimisation de la production : conseil technique (alimentation, génétique, bâtiment), réglementation sanitaire, traçabilité, bien-être animal, approche économique (autonomie alimentaire, coûts de production)

• Adéquation de la production aux attentes du marché : connaissance des filières animales, démarches qualité de la filière, incidence des pratiques d’élevage sur la qualité des viandes et analyse sensorielle, développement durable et agroécologie (DD et outil de diagnostic)

• Communication et développement commercial d’un secteur : communication et gestion de groupe, techniques commerciales et argumentaires de vente

• Compétences et connaissances transversales : anglais, visites techniques, techniques de recherche de documents, méthodologie d’enquête, conduite de projet.

• Projet tuteuré et missions en entreprise